【耀才CEO成日去】夫妻檔堅尼地城開餐廳 主打平民版法國菜

耀才證券(1428)行政總裁許繹彬食盡美食,但最近特別鍾情去堅尼地城一間小型法國餐廳用餐,除了因為老闆娘為公司前員工,更因為欣賞菜式有深度,價錢亦十分公道。這間法國餐廳Taste All Pâté,由耀才前員工的丈夫鄭衛訊(Kenji)一手創立及營運,以主打休閒式法國西餐,威靈頓牛柳、法式肉批、凍批、手工意粉等食品,成功吸引附近街坊及中環上班一族注意。

平民版法國菜吸中環客

Taste All Pâté只有12個坐位,假期節日不乏包場客,日間則有提供西式餐單,最便宜的菜式只需一百一十多元,包括主菜、前菜及飲品,只是較高級茶記貴一點,「無辦法,周圍都係減價戰,我哋唔可以相差太遠,唯有從控制成本入手。」除了附近街坊支持,更有一班在中上環上班的打工仔,特意「飛的」前來享受法國午餐,「中環金鐘太逼,佢哋覺得加埋的士錢,仲舒服過喺中環食嘢。」

70後的Kenji在90年代後期入行,原來最初在美心餐廳入行,其後曾任職半島酒店、怡東酒店任職西廚一職,最後在婦女會負責主廚並任職長達7年,負責設計餐單及管理。昔日名牌酒店分工仔細及人手眾多,現在創業卻由夫妻二人一腳踢,每日早上六時許便要回去餐廳,每晚十一、二時才能回家休息,為了節省時間,二人更搬往堅尼地城居住,不過創業的滿足感,可以為二人減去疲憊。

Kenji書籍推介:《後廚機密》

原本以為廚師不愛看書,但Kenji卻能向記者展示一本翻過無數次的《後廚機密》,「本書講一個記者喺一間米芝連三星餐廳做大廚嘅幫手,原本只係體驗喺廚房嘅生活,點知最後愛上廚藝嘅故事。呢本書有好多有關食物嘅豐富知識,令我大開眼界。」

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深信財經是生活的中女,買菜參透理財之道,看劇知道股價升跌,旅行領悟當地經濟。曾為財經記者,現從事內容營銷。

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